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  丁块“酒泉井”久负盛名,借“酒泉井”而兴旺发达的丁块酿酒业亦源远流长,据县志记载,最晚应在康熙二年之前丁块酒就已享誉鲁西大地,迄今已有逾350余年的历史,而且曾得乾隆皇帝御诗盛赞。“茌平醉一斗酒业有限公司”成立于2000年春天,“醉一斗”取名于乾隆皇帝御诗,其前身为乡办企业“丁块酒厂”(始建于1972年)。发展至今,“醉一斗”酒业通过科技先行推陈出新,特别是通过对“酒泉井”进一步开发利用,不但已能酿制出浓香、清香、酱香、芝麻香等四大主要香型七大系列近五十个品种的优质白酒,而且实现了洞藏青花瓷芝麻香型“醉一斗”白酒目标。如今的“醉一斗”酒业在董事长石慎勇的带领下,正以前所未有的豪迈气魄和雄心壮志强力助推古老御酒“醉一斗”。

  神奇“醉一斗”的历史渊源

  秦时既已置县的茌平县,古县遗风,最数酿酒业流芳至今,在康熙二年(1662年)《茌平县志》“山川”目中曾记:“酒泉井二,一在茌山驿后,一在丁家块,其泉芳洁,取之酿酒,香美异常。”坊间夙有“茌山丁块酒”之说。史载酒在茌邑一直为历史之特产,久负盛名,二十世纪前后,从事烧酒业者多时达二十余家,为各业之冠。

  茌平城西二十五里的丁家块,亦名丁家岗,古时曾称丁岿,如今简称丁块(读kuī),此地曾为历史上济南府通往东昌府的官道必经之处。紧邻官道有一东北西南走向蜿蜒二百余步的岿岗。清正德年间东昌府巡守叶天球曾写有“丁家块”一诗:“频年几度丁家块,一塔孤悬官道旁,不为春游劳吏馆,却因午饷借禅房;山僧识我非生客,野老逢人指故僵,此去茌平三十里,万家田地渐开荒。”由这里的“一塔”、“官道”、“吏馆”、“禅房”,可知丁块当年的繁华胜景。又据民国二十四年《茌平县志》“物变”目载:“丁岿间路西岸上有古槐一株,高丈余,枯一枝下垂多年不折损,其余枝叶峥嵘,翠荫浓郁,其干中段东偏,龙钟如瘰疬,大如复盆,下心则空可容六七岁小儿,相传唐代植之,千数百年犹茂密异常,亦奇矣。学堂外东北隅有古井,酿酒芬香异常,与茌山酒泉齐名。”由之不但使我们知道了丁家块“酒泉井”在哪里,而且进一步印证了丁家块曾经的古镇渊源。

  清代诗人杜文澜在其“茌沿酒泉”一诗中写道:“茌山之沿,井有香泉,汲之酿酒,酒气自然,虽在丁块,亦如井泉,丁块名酒,本此来源。”相传当年借“茌巅酒泉”造酒者甚多,而又首推石一拳酿酒最优,但丁块酒亦豪不逊色,佚名前人在其“丁块酒泉”一诗中就曾有:“何必移封到酒泉,生来自是醉中仙;定将佳酿推丁块,不减茌巅石一拳。”而另一佚名前人在其“丁家岿”一诗中也有:“山下曾出泉,茌山巅上有;若逢云中仙,又夸丁岿酒。”古诗人张金铎在其“丁块酒泉”一诗中甚至说:“笑把玉壶竞买春,酒旗风里唤同人;茌巅灵脉分丁块,更喜松花酿比邻。”足可见丁块酒之醇浓的确瑞醴香美已久。

  其实丁块酒最让人为之刮目相看的还要数乾隆皇帝御诗对其的推崇,据修于清嘉庆十三年《东昌府志》其卷首“宸翰”目载,高宗曾于乾隆十三年(1748年)御驾“茌平道中”,饮罢丁块美酒后欣然提笔赋诗一首:“杏花村外青帘有,卖得茌山丁块酒;李白狂歌楼上眠,想复此间醉一斗。”自此之后,丁块酒不但借着皇家的赞赏成了名驰遐迩誉满神州的宫廷御酒,而且“醉一斗”的名称也被后人自豪地引用至今。

  兴旺发达的“醉一斗”酒业

  如今的茌平大地,酿酒业依旧方兴未艾,但借助原有 “酒泉井” 得天独厚天然优势酿酒者唯有“醉一斗”酒业,特别是董事长石慎勇解放思想开拓创新,从而使古老的茌邑酒文化在物丰人杰的鲁西大地得以进一步发扬光大。

  丁块酒之所以香美怡人,酒泉之水是其关键,“醉一斗酒业有限公司”成立后,首先重新清挖了已遭淤积的“酒泉井”,并请来县市水利专家,通过进一步论证和现场探挖,在原古井的基础上又下挖十几米,并下嵌了特制的沙管。后经省专业部门对新出水多次进行现场化验,传说中的“酒气之美”犹似重新显灵人间。

  同时,“醉一斗”酒业特别注重纯粮制作、科学蒸储、精心勾兑等传统工艺,为从源头上保障优质小米、高粱等酿酒原料的供给,公司常年和方圆上百里的农户签订种粮回收合同;为扩大再生产规模,扩建了高标准的发酵料池和基酒车间;为严格产品质量,引进了最先进的全自动勾兑、灌装生产线;更为拓展市场,在全国十几个大中城市设立了自己的办事处。

  经过十多年的艰苦创业和进取,十多年的不懈追求和努力,如今的“醉一斗酒业有限公司”,总资产已超千万元,有员工二百余人。而且在鲁西率先生产出了由大米、小米、糯米、玉米、大麦、小麦、荞麦、豌豆、高粱等九种粮食酿制的芝麻香系列白酒,并从中选取最上乘60°以上原浆作为洞藏原酒,实现了洞藏青花瓷芝麻香型“醉一斗”白酒的高端文化品牌战略。

  芝麻香型白酒是以芝麻香为主体,兼有浓、清、酱三种香型之所长,故有“一品三味”之美誉,其酿造技术难度最大,酿造条件要求最高,对环境要求最严格,堪称白酒中的贵族香型。为有效实现洞藏“醉一斗”白酒,建筑师出身的石慎勇董事长,通过对地理位置的选择,以及对洞体地下纵深度的科学把握,特意在神奇“酒泉井”旁建造了一处1300平方米的地下洞藏室,能完全实现恒温恒湿冬暖夏凉的常年稳定状态。

  洞藏青花瓷芝麻香型“醉一斗”白酒,是“醉一斗”酒业新近推出的一档领先国内外潮流的极品酒文化高端产品,是引领收藏式消费和消费式收藏的前沿动作。常言说:“洞中一年,洞外三年。”经过洞藏的青花瓷芝麻香型“醉一斗”白酒,不但会具有神奇的别样酒质,而且会因资源的稀缺而超倍增值。试想多年之后,每一坛酒收获的不单是琼浆玉液的美味享受,更会是融合了个人多彩生活情感轨迹的美妙故事。

  “醉一斗”酒业已先后荣获“山东省十大白酒品牌”、“山东省著名品牌”、“齐鲁消费协会常年推荐品牌”、“山东省历史文化名酒”等荣誉称号,董事长石慎勇也先后被评为“2011山东省品牌年度人物”、“山东省践行社会责任优秀企业家”、“2011影响山东风云人物”、“山东省历史文化名酒”等。特别是酒业多年来累计投入50余万元的钱和物捐资助教、关心敬老院老人、热心公益事业、积极组织和参与了30多次公益活动和光彩事业,更是赢得了社会的一致称赞和好评。为此,董事长石慎勇也被吸收为一名中国民主建国会会员和县政协委员。

  试看吾辈雄心志,勇作天下大文章。欲意打造“江北第一香、中国第一斗”酒业宏伟蓝图的“醉一斗”酒业有限公司,必将以崭新的雄姿屹立于世界的东方,使历史名酒“醉一斗”真正成为享誉国内外的新时代平民“御酒“。