——记“茌平县醉一斗酒业有限公司”总经理石慎勇
刘本科
引言
怀揣一分好奇和仰慕，沿着御酒“醉一斗”的古老传说，欣然走进丁块“酒泉井”孕育的“茌平县醉一斗酒业有限公司”，千百年的悠思和感慨，化作眼前醇浓美酒的怡然飘香，酒不醉人人自醉，犹似打开了一幅神秘的历史画卷，“醉一斗”的古今传奇故事那么清晰而完整地映入眼帘，活灵活现，陶醉其中，心潮澎湃，别样蔚然。
历史上的丁块酒
鲁西有个秦时即已置县的茌平县，古县遗风，最数酿酒业流芳至今，在康熙四十九年《茌平县志》“山川”目中曾记：“酒泉井二，一在茌山驿后，一在丁家块，其泉芳洁，取之酿酒，香美异常。”“茌巅酒泉”曾被列为“茌平八景”之一为世代传颂，而且坊间夙有“茌山丁块酒”之说。史载酒在茌邑一直为历史之特产，久负盛名，二十世纪前后，从事烧酒业者多时达二十余家，为各业之冠。
既然茌邑酿酒业之盛，全赖其有“酒泉”相助，“茌巅酒泉”暂且不表，却说丁家块和位于丁家块的“酒泉井”是如何情状呢?原来在茌平城西二十五里有个丁家块，亦名丁家岗，古时曾称丁岿，如今简称丁块，此地曾为历史上济南府通往东昌府的官道必经之处。紧邻官道有一东北西南走向蜿蜒二百余步的岿岗，据考证此地实为黄河改道后留下的冲积块垒，这恐怕也是当地人之所以取其地名为丁家块的缘由。清正德年间东昌府巡守叶天球曾写有“丁家块”一诗：“频年几度丁家块，一塔孤悬官道旁，不为春游劳吏馆，却因午饷借禅房;山僧识我非生客，野老逢人指故僵，此去茌平三十里，万家田地渐开荒。”由这里的“一塔”、“官道”、“吏馆”、“禅房”，当知丁块当年的繁华胜景。又据民国二十四年《茌平县志》“物变”目载：“丁岿间路西岸上有古槐一株，高丈余，枯一枝下垂多年不折损，其余枝叶峥嵘，翠荫浓郁，其干中段东偏，龙钟如瘰疬，大如复盆，下心则空可容六七岁小儿，相传唐代植之，千数百年犹茂密异常，亦奇矣。学堂外东北隅有古井，酿酒芬香异常，与茌山酒泉齐名。”由之不但使我们知道了丁家块的“酒泉井”在哪里，而且进一步印证了丁家块曾经的古镇渊源。
清代诗人杜文澜在其“茌沿酒泉”一诗中写道：“茌山之沿，井有香泉，汲之酿酒，酒气自然，虽在丁块，亦如井泉，丁块名酒，本此来源。”至于丁块人何时发现了这一“酒泉井”并开始酿酒，现已无从考证，其实茌山驿后“酒泉井”何时被发现并用于酿酒亦难考证，即便史载茌平县城迁于今城的年代为金天会八年，但谁又能说得清不是在更早之时人们就已借“茌巅酒泉”开始酿酒了呢?相传当年借“茌巅酒泉”造酒者甚多，而又首推石一拳酿酒最优，但丁块酒亦豪不逊色，佚名前人在其“丁块酒泉”一诗中就曾有：“何必移封到酒泉，生来自是醉中仙;定将佳酿推丁块，不减茌巅石一拳。”而另一佚名前人在其“丁家岿”一诗中也有：“山下曾出泉，茌山巅上有;若逢云中仙，又夸丁岿酒。”古诗人张金铎在其“丁块酒泉”一诗中甚至说：“笑把玉壶竞买春，酒旗风里唤同人;茌巅灵脉分丁块，更喜松花酿比邻。”足可见丁块酒之醇浓的确瑞醴香美已久。
其实丁块酒最让人为之刮目相看的还要数乾隆皇帝御诗对其的推崇，据修于清嘉庆十三年《东昌府志》其卷首“宸翰”目载，高宗曾于乾隆十三年(1748年)御驾“茌平道中”，饮罢丁块美酒后欣然提笔赋诗一首：“杏花村外青帘有，卖得茌山丁块酒;李白狂歌楼上眠，想复此间醉一斗。”自此之后，丁块酒不但借着皇家的赞赏成了名驰遐迩誉满神州的宫廷御酒，而且“醉一斗”的名称也被后人自豪地引用至今。
石慎勇的酿酒梦
如今的茌平大地，酿酒业依旧方兴未艾，既借助了原有“酒泉井”得天独厚的天然优势，又解放思想开拓创新，使古老的茌邑酒文化在物丰人杰的鲁西大地得以发扬光大。而叱咤风云的领军人物，不是别人，正是神奇“醉一斗”的新掌门人——石慎勇。
提起石慎勇的名字，那在丁块可是响当当非同凡响的传奇人物。他虽是生于丁块长于丁块的农家孩子，可建筑大学毕业的他，非但没有想办法去进城工作，反而毫不犹豫地留在了家乡，当起了地方上的所谓“瓦工头”。问及缘由，他说他不喜欢过那种上班拿工资四平八稳的平庸日子，他说他要独自闯荡出一番属于自己的大事业。其实开始时的石慎勇并不知道他所谓的“大事业”究竟是什么样子，究竟要大到什么程度，他只是靠着自己的一分热情和毅力勇敢向前冲。可不几年的功夫他却又困惑了，面对自己已成为当地最大建筑工程队的业绩，面对街面上多半由他负责兴建起来的住宅或门市，事业成功了的他却感到自己只是在小打小闹，只是在螺狮壳里做道场，毕竟丁块这方热土早已不是当年的官道小镇，甚而好像成了被遗忘的角落，单靠承揽几座低矮的民宅和街边门市又怎能算作有所大成就呢。自此他开始试着走出去，先是去县城揽活，后又去市区争份额，虽然技术和资金相对落后和薄弱，但他还是坚持了下来。这期间他还在家乡兴办了一家纺纱厂，整天忙忙碌碌的他成了世人心目中的能人，而那时的他还不及而立之年。
一个偶然的机会，却又让石慎勇有了怦然心动的新的希翼，2000年的春天，他从朋友那里得知了丁块“醉一斗”酒厂因改制要转让的消息，早就熟知“醉一斗”酒文化深厚历史的他，冥冥之中忽然觉得“醉一斗”酒业才是最适合他经营的人生大业。他连忙说服了在帮他打理建筑业的父亲，又说服了在帮他打理纺织业的妻子，拿出了家中多年积攒的全部积蓄，毅然决然地全额收购了当时还处于半瘫痪状态的乡办酒厂。
不过连自己也认为经常敢于冒险的他，却并不认为收购酒厂会有多大的风险，虽然那时的他还丝毫不懂酿酒技术，而且他也知道要想发展还需要更多的投入，甚而他更知道开拓白酒市场也是摆在他面前的十分陌生新课题。也许单单是“醉一斗”的名声，抑或幼小时听来的关于“酒泉井”如雷贯耳的传说，他说他也说不清究竟因了什么，他从接管“醉一斗”酒厂那一刻起，就觉得他和“醉一斗”酒厂特别的有缘，好像酿酒才是自己多年的最大梦想。他说他特别相信“醉一斗”酒厂定会在他的精心护理下很快站立起来，并且站得挺拔而坚强、巍峨而瑰丽。
为此他卖掉了在县城的自家楼房投巨资对酒厂设备进行技改，他还遍请名师来酒厂手把手逐环节教导，他甚而出资让工人轮流到大企业参与上岗培训，特别是他还在创业伊始就成立了“醉一斗酒文化研究学会”，把当地的农家酿酒师组织起来，深挖“醉一斗”传统酿造工艺，并结合新时期酒文化的创新，大力拓展“醉一斗”独到的地域特色，力争打造全新的跨时代“御酒”。
新时代的“醉一斗”
中华白酒自古就被用之于“养老肃宾祀神酬劳”，而且酿酒的工艺历来相当讲究，《礼记·月令》中就曾称酿酒之要：“秫稻必齐，麯蘖必时，湛炽必洁，水泉必香，陶器必良，火齐必得。”一切皆有专工。丁块酒之所以香美怡人，虽然酒泉之水是其关键，但纯粮制作、科学蒸储、精心勾兑等传统工艺，也都是其独占鳌头历久不衰的制胜法宝。
石慎勇曾说：“任何行当都有其相通之处，凡事不外乎要讲求经验和科学，经验是宝贵的成功财富，科学是发展的永恒砝码，作为历史名酒‘醉一斗’，酿制经验有了，科学的理念更应建立并坚持下去，只有这样才能实现强势走高。”为此，石慎勇按照边生产边整改的原则，为从源头上保障优质小米、高粱等酿酒原料的供给，他和方圆几十里的农户签订了种粮回收合同;为扩大再生产规模，他重新扩建了高标准的发酵料池和基酒车间;为严格产品质量，他引进了最先进的全自动勾兑、灌装生产线;更为拓展市场，他在全国十几个大中城市设立了自己的办事处。
其实更为突出的还是石慎勇总经理对古老“酒泉井”的保护和利用。自古丁块人就有村村酿酒的习惯，如今亦然，但如今丁块人酿酒多为家庭作坊式酿酒，而且用水也为自家院中自打的浅井之水，水质总没有传说中的“酒泉井”散发的酒香之气，虽然水质亦属清洌甘醇之类。而为何当年的那口“酒泉井”就能像旧县志中说的“汲出有酒气以之酿酒倍佳”呢?据当地耄耋老人言，原来“酒泉井”本为乡间砖砌之井，由于建在了黄河故道古河床之上，地下水经过了河沙断层的逐级过滤，犹似进行了天然的独到净化处理，水质之美当然也就不言而喻了。还说用来烧水做饭，绝对的毫无渣锈，即便沏茶也是别有清香韵味。而上世纪七十年代乡政府创办“醉一斗”酒厂时，就是看中了“酒泉井”得天独厚的先天优势，并特意将企业建在了“酒泉井”旁，这也为石慎勇后来继续开发利用“酒泉井”创造了最为优越的有利条件。而石慎勇上任后，首先做的就是重新清挖了已遭淤积的“酒泉井”，并请来县市水利专家，通过进一步论证和现场探挖，在原古井的基础上又下挖十几米，并下嵌了特制的沙管。后经省专业部门对新出水多次进行现场化验，传说中的“酒气之美”犹似重新显灵人间，这让当地人无不喜出望外奔走相告。
天道酬勤，功夫不负有心人，石慎勇清楚地记得十多年前的那一天，临近麦收之时，在他经过了近百天的努力之后，他终于在酿酒师的鼓励下，当着父老乡亲的面，当着远道而来的四面八方亲朋好友的面，郑重地端出了由他生产的第一碗“醉一斗”新酒。现场热烈的掌声和齐夸共赞的啧啧称奇声让他堂堂七尺汉子眼里浸满了泪花，而透过晶莹的泪花又让他进一步鼓足了勇往直前的信心和力量。他好像又看到了古老丁块当年美酒飘香惠风和畅的繁荣景象，也好像看到了茌邑大地再兴酿酒引领百业的崭新风情，更让他看到了丁块酒重获御酒之誉的华夏诗章。
十年的艰苦创业和进取，十年的不懈追求和努力，如今的丁块酒厂早已不再是那个看上去破烂不堪毫无生机的作坊式小企业，那时的资产不足十万元，如今已是四百余万元;那时的雇工不到十人，如今已是超二百人的当地最大企业;那时的酒类品种仅五个，如今却是三大香型七大系列近五十个品种;那时的一箱酒最多能卖百元，而如今的“醉一斗”品牌系列芝麻香型单瓶就达一千八百八十八元;那时的市场仅局限于在县域乡间，而如今北上京都、南下苏杭、横跨冀鲁豫。还有更多的那时与如今的对比，所有不可同日而语的现实都在彰显着“醉一斗”酒业的兴旺发达，也都在阐释着年富力强正处创业青春期的石慎勇总经理，其披荆斩棘的超人胆识和雄才大略的豪迈气魄。
明天更辉煌
“雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。”走进石慎勇阔大的办公室，除了靠门整面墙橱上五颜六色造型别致令人眼花缭乱的各式“醉一斗”样品，就是其它墙壁上各种荣誉的奖牌和证书了，而最让人为之心动的却是迎门墙壁上一幅精装裱了的题词，“醉一斗酒业”赫然醒目的五个大字遒劲有力，看落款始知是原山东省省委书记苏毅然题写的，这让观之者无不心生感动和敬意。
我不想在这里再一一罗列那些各级的奖牌和证书了，不论是省级消费者放心品牌的认定，还是省十大创业标兵的赞誉，其实由省品牌文化组委会联合省内主要的六家企业协会，认定的“茌平醉一斗酒业有限公司”为山东省十大白酒品牌的奖牌，最是集中体现了“醉一斗”酒业当今的辉煌业绩。
而谈话间油然又会让人联想起媒体上不断报道过的关于石慎勇总经理多年来不断捐资助教、关心敬老院老人、无偿支援新农村建设等的事迹，问及石慎勇总经理，他却一笑置之，一再说小事一桩不足挂齿。按他的话说，作为一名光荣的中国民建委员会委员和县政协委员，更作为一名依靠家乡父老大力支持才得以成功立业的农家子弟，富裕了的他理应把更多的爱心奉献于社会，奉献于人民。
其实慷慨解囊只是石慎勇回报社会和人民的客观表象之一，而他对传统酒文化的深挖传承与做大做强，不但拉动了地方经济的快速发展，而且解决了二百多农民群众特别是留守妇女的就业，甚而更以鲜活的现身说法和生动实例，启示并打开了父老乡亲创业致富的思维智慧之门，这何尝不是一笔更为实实在在的现实与隐形并重的巨大财富。
笔者无意中在石慎勇总经理的办公桌上，看到一张“醉一斗”酒业即将再扩规模的未来厂区建设效果图，问之，原来在石慎勇总经理的心中，早已谋划好了要尽快打造“中国第一斗”酒业的宏伟蓝图。是啊，试看吾辈雄心志，勇作天下大文章。不远的将来，一个占地百余亩、靠精品高档酒创品牌、以中高低各档酒打市场、并代为窖藏陈酿原浆的新型酒业公司，将以崭新的雄姿屹立于齐鲁大地，使历史名酒“醉一斗”真正成为享誉国内外的新时代平民“御酒”。
结束语
不见了黄河之水天上来，却让一口古井深连了母亲河的血脉，岿岗之侧，酒泉如歌，画卷展开处，诗意的丁块，从长袍马褂穿梭于酒幌飘飞的小镇风情中走来，从墨客骚人醉酒挥毫的唐诗宋词中走来，更从百姓和乐把酒话桑麻的忙碌与闲适中走来，而飒爽英姿目光炯炯的山东汉子石慎勇更是以昂扬的雄姿跃然画卷，他不但是“醉一斗”传奇故事再谱新篇的开拓者，也必将成为华夏神州再创辉煌奇迹的又一酒业大鳄。
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